體測儀之人體無機鹽
發(fā)布時間：2020-05-14 13:57:52
體測儀測量的無機鹽和我們平時所食用的食鹽是不一樣的，他并不是用來吃的，但是無機鹽的作用卻遠遠的大于普通的食鹽。世界上所有生命體的構成都需要無機鹽的參與，無論是人體的代謝還是植物的生長發(fā)育，都離不開這樣一種物質(zhì)。那么無機鹽的作用究竟有著哪些呢？
無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)，在生物細胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。
體測儀測量的無機鹽的功能
1、是細胞的結構成分。有些無機鹽是細胞內(nèi)某些復雜化合物的重要組成部分。
2、參與并維持生物體的代謝活動。
3、維持生物體內(nèi)的酸堿平衡。
4、維持細胞的滲透壓。尤其對于植物吸收養(yǎng)分有重要作用。
那么人體中體測儀測量的無機鹽呢？
人體所必需的營養(yǎng)素中，有不少是無機鹽成分，如鈣、磷、鐵、鈉、鉀等。但是在青少年膳食中，應優(yōu)先考慮的是生理作用廣泛而又容易缺乏的鐵和鈣。
人體內(nèi)的鈣，有99％存在于骨骼和牙齒中，是骨和牙齒生長的主要成分。在整個生長發(fā)育期，鈣、磷等的蓄積量可以猛增40倍以上，而這都依靠膳食提供，所以，青少年的膳食鈣需求量遠高于成人。一旦缺鈣，會得軟骨病，牙齒萌出遲，生長發(fā)育慢，骨骼發(fā)育不健全。此外，鈣還有許多生理功能，它既是許多酶的激活劑，又能調(diào)節(jié)心臟和神經(jīng)的活動，維持肌肉的緊張力，還能增進血液凝固。所以，缺鈣的兒童心跳會加快，心律會不齊，神經(jīng)肌肉應激性過高，引起手、腳抽動等癥狀。
鈣的食物來源很豐富。雞蛋、牛奶、瘦肉、魚、蝦、黃豆等，都含有不少鈣質(zhì)。含鈣的蔬菜也不少，像扁豆、豌豆苗、小白菜、油菜、塌棵菜、雪里蕻、薺菜、蔥頭等，都是含鈣150毫克／100克以上的。但是，如果體內(nèi)缺乏維生素D，或食物中含植酸、草酸等過多，就會影響鈣的吸收。因此，少年兒童要有較多的室外活動時間，多曬太陽，以增進維生素D的合成；食用含鈣高而植酸也高的食物（如扁豆）時，則可先將菜略煮一下，去掉植酸，然后再炒，以利食后對鈣的吸收。適當?shù)呐胝{(diào)，如用糖醋燒排骨，文火燉骨頭湯、煮黃豆等，也會使鈣的攝入量成倍增加。
少年兒童體內(nèi)含鐵量只有1～2克。鐵的含量雖小，但是生理作用大。它既是血紅蛋白的組成成分，參與氧氣和二氧化碳在體內(nèi)的運輸，又是細胞色素氧化酶和過氧化氫酶等的成分，在細胞代謝和能量釋放過程中起著重要作用。少年兒童因為生長迅速，活動量大，新的血液組織在不斷地形成，所以對鐵的需求量較大。長期攝入鐵不足或鐵的吸收障礙，都會引起缺鐵性貧血。這不但會減慢生長，使身體抵抗力下降，還會出現(xiàn)頭昏、乏力、心慌、氣短、匙狀指甲、皮膚和粘膜蒼白等貧血癥狀。
鐵在瘦肉、豬肝、蛋黃、豆制品和綠葉蔬菜中含量較豐富，其中瘦肉和動物肝臟的鐵含量高，吸收率也高，所以是理想的補鐵食物。而牛奶里鐵含量就很低。鐵的吸收還有規(guī)律：無機鐵比有機鐵容易吸收，二價鐵比三價鐵容易吸收。維生素C可增進鐵的吸收，而茶葉里的鞣酸則阻礙鐵的吸收。所以從營養(yǎng)角度看，青少年不要喝濃茶。
